鶏皮揚げ

大好きな鶏皮のレシピです。
安く手に入る食材でとても美味しいですよ。

材料

鶏皮 醤油 はちみつ にんにく(すりおろし) ガラスープの素
小麦粉 白ゴマ 塩コショウ 油 

つくり方

1 醤油とはちみつ(無ければ砂糖)と同量入れてにんにくとガラスープの素をお好みで少々入れて煮立たせる。

2 鶏皮に塩コショウをして、小麦粉をまぶし油で揚げる。(すぐに揚がるので揚げすぎないこと!!)

3 2を熱いうちに1へ入れてタレにからめ、白ゴマをお好み量入れて混ぜ合わせれば出来上がり。

鶏皮揚げ

ビールに最高に合いますよ!!
是非お試しを!!

タグ:鶏皮
posted by よしおとーさん at 07:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


納豆の油揚げ包み焼き

私のお酒のつまみにたまーにつくりますよ。

材料

納豆  油揚げ  玉子  ねぎ  醤油  からし


つくり方

1 納豆にねぎと玉子を入れてかき混ぜて、醤油とからしで味付けをする。

2 油揚げを半分に切って開き、その中へ1を入れて楊枝で中身が出ないようにとめる。

3 グリルで焼いて出来上がり。

納豆油揚げ包み1
納豆の油揚げ包み焼き2

中身はこんな感じです。
タグ:納豆 油揚げ
posted by よしおとーさん at 08:01 | Comment(1) | TrackBack(1) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


ホタテバター

私は魚介類が好きなのですが、
基本的にほとんどがバターで炒めれば、酒のつまみになりますね!

その代表的なメニューです!!

材料

ホタテ バター 塩コショウ

作り方

1 フライパンにバターをお好み量入れて中火ぐらいで熱する。

2 そこへホタテを入れて、バターをからめるようにして炒める。

3 塩コショウで味付けをして出来上がり!!

ホタテバター

ビールにも日本酒にも合います!!
もちろんおかずにもなりますよ。
posted by よしおとーさん at 22:07 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


はんぺんバター焼き

はんぺん・・・ふわふわな食感が好きなんです。
おでんなんか最高!!
でもおでんの時期も過ぎたしなー・・・
そんな時に作るおつまみレシピです。

材料

はんぺん バター 塩コショウ

作り方

1 はんぺんをお好みの大きさに切る。

2 フライパンにバターを引いて、弱火〜中火で焼き色をつけるように焼く。

3 2に塩コショウをかけて味付けをして出来上がり。

はんぺんバター

ちょー簡単で美味しい!!


posted by よしおとーさん at 09:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


鶏皮キムチ炒め

前も紹介しましたが、
私は、鶏の皮を使った料理をよく作ります。
安いし美味しいですから。
今回はただ炒めるだけじゃなくてキムチと一緒にしました。
ではレシピ!!

材料

鶏の皮 キムチ 焼肉のタレ

作り方

1 鶏の皮をお好みの焼き加減に炒める。

2 1へキムチを入れて、かるく炒めたあとに焼肉のタレで味付けして出来上がり!!

鶏皮キムチ

ビールのつまみに最高です!!
鶏皮の焼き加減を変えると色々楽しめますよ。
タグ:鶏皮 キムチ
posted by よしおとーさん at 07:35 | Comment(5) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


たこキムチ

ただ混ぜるだけで美味しいおつまみのレシピです。

材料

たこ(生食用) キムチ


作り方

1 たこをお好みの大きさに切る。

2 1とお好み量のキムチを混ぜ合わせて出来上がり。

たこキムチ

簡単でしょ!!でも美味しくて止まらなくなりますよ。 
タグ:たこ キムチ
posted by よしおとーさん at 07:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


鶏の皮 カリカリ焼き

私が料理をする時に良く使う食材があります。

それが 『 鶏の皮 』

今回はその鶏の皮を使ったレシピです。

材料

鶏の皮 すりおろしにんにく 塩コショウ

作り方

@ フライパンを熱し、弱火〜中火で鶏の皮をじっくり炒める。

A 油がいっぱい出てくるので、それをふき取りながら炒め、最後におろしにんにくと塩コショウで味付けをして完成。

カリカリ鶏の皮

味付けはタレでも美味しいです。
焼き加減もお好みで色々試してみましょう。
タグ:鶏の皮
posted by よしおとーさん at 07:52 | Comment(5) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


ごぼうチップス

酒のつまみになにか簡単なものはないかな?

今回は、そんな時に簡単に作れる、酒のつまみのレシピです。

材料

ごぼう 塩 酢

作り方

@ ごぼうをスライサーで薄切りにして、酢水へつけてアク抜きをしておく。

A 油を熱し(160℃ぐらい)@を入れてあげる。

B 揚げたごぼうの油をきり、塩をお好みの量ふって出来上がり。

ごぼうチップス

揚げ具合はお好みですが、私は半生ぐらいが美味しいかな。
もちろんカリカリもいいですが。
いろいろ試してみてください!!

posted by よしおとーさん at 07:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


白子のバター焼き

酒好きの私は色々なつまみを作りますが、
冬になると、白子やアンキモなど、旬の物を使いたくなりますね。

そこで以前も紹介しましたが、白子を使った酒のつまみのレシピを紹介します。

材料  白子  バター  小麦粉  ねぎ  塩コショウ  醤油

作り方

@ 白子を、沸騰した湯にさっと湯通しし、水で冷やす。

A @の水をしっかりきって、小麦粉をつける。

B フライパンにバターをひき、Aを中火で炒める。

C Bに塩コショウで味をつける。

D 器に盛り付け、ねぎをちらし、醤油を少しかけて出来上がり。

白子バター焼き

以前のレシピのようにポン酢でいただくのも美味しいですが、今回のようにバターで焼くのもまた美味しいです。

今回は軽く焼いて見ましたが、もっと表面をカリカリに焼いても美味しいですよ。


タグ:白子 バター
posted by よしおとーさん at 07:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


いかの塩辛 自家製!!

寒い夜は日本酒が美味いですね。

そんな時のつまみに最高なのがいかの塩辛!!

市販のものも良いのですが、自分でつくると本当に美味しいですよ。

そこでいかの塩辛のレシピを紹介します。

材料

いか 1ぱい  塩 小さじ1 酒 大さじ3

つくり方

@ 新鮮ないかの胴とわたの間に指をいれて、つながっている部分をはずして、わたを引き抜く。

いか
いかの鮮度の見分け方は色!
いかのとれたては透きとおっているが、その後茶色になり、徐々に白くなっていきます。だから茶色のものは比較的鮮度が良いという事です。

A 引き抜いたわたについているすみ袋を破らないように取り除く。

B いかの胴に包丁を入れて一枚に開き、布巾などを使い、皮をむいておく。

C 開いた胴とわた、足やえんぺらをざるにいれ、風通しの良い場所で2時間ぐらい干す。(余分な水分がとれてうまみが増すのです。)

いか天日干し

D わたをボウルにしぼりだし、いかの胴をお好みの大きさに切って入れる。いかのわたの量によりいかを入れる量を調整する。(わたが多ければ足や、えんぺらの部分も入れる)

E 塩と酒を入れて、かき混ぜたあとに冷蔵庫で4時間ぐらいねかせて完成!!

いかの塩辛

塩分を少しきつめにすれば、3・4日冷蔵庫で保存も可能ですよ。

少々手間はかかりますが、市販品では味わえないものになりますよ。
是非つくってみてください。
posted by よしおとーさん at 23:31 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


日本酒と合う!! 白子ポン酢

寒い時期は、日本酒が美味いですよね!!

熱燗を飲みながら、つまみを食べる。そんな時にぴったりのレシピです。

作り方も簡単で、時間もかからないので、是非試してください。

材料

白子(たら) 大根  ポン酢  ねぎ

作り方

@ 鍋に水を入れてお湯を沸かします。

A お湯が沸騰したら、白子を入れて、軽く湯通ししたら、水で冷やします。

B 器に白子を入れ、大根おろしと、細かく切ったねぎをのせて、ポン酢をかけて出来上がり。

白子ポン酢


ポイント

・湯通しの時間が長すぎると、硬くなってしまうので注意!!

・大根おろしは、もみじおろしが出来ればそのほうが良い。今回は、唐辛子がなかったため、大根おろしに七味を混ぜました。


とろっと、とろける感じが最高に美味しいですよ。

posted by よしおとーさん at 00:33 | Comment(0) | TrackBack(0) | 酒のつまみ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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