えびのフリッター

ころもをつけて揚げるだけだから簡単です。
おつまみにもぴったりな簡単料理ですよ。

材料

えび(ブラックタイガー) 塩コショウ 玉子 ごま油 片栗粉 日本酒

作り方

1 えびの尾をはずし、殻をむいて背開きにして背わたをとる。

2 えびに、塩コショウ、玉子、ごま油、片栗粉、日本酒を加えて混ぜる。

3 油を熱し(180度)2を揚げれば出来上がり!!

えびのフリッター

トマトケチャップや塩をつけて食べるも良し!
もちろんそのままでも美味しいですよ!!
posted by よしおとーさん at 07:37 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


餃子

ビールに良くあう料理・・・餃子!!

よくうちで作りますよ。具もたっぷりにして!!

それではレシピ

材料

キャベツ(白菜) にら  ひき肉(合挽き) 餃子の皮      塩コショウ 醤油 ごま油 塩

作り方

@ キャベツを細かく切り、塩をふり、もみこみ水気を絞る。

A ひき肉に@と細かく切ったにらをいれて混ぜ、塩コショウ、醤油をお好みでいれて、ねばりが出るまで練り混ぜる。

B Aを餃子の皮へ包む

餃子 皮包み

C 中火で熱したフライパンに油を引き、Bを並べて入れ、水を適量入れてしばらく蒸し焼きにする。

D フライパン残った水を捨てて、ごま油をたらして、強火で少し焼いて出来上がり。

餃子

うちの幼稚園の息子は10個ぐらい食べてしまいますよ。
皮がカリカリに焼けると美味しいです!!
タグ:餃子
posted by よしおとーさん at 07:29 | Comment(6) | TrackBack(1) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


回鍋肉

中華でランチメニューなんかによくあるメニューですね。

甜メンジャンと言う中華の調味料を使えば簡単に出来ます。

材料

豚肉 キャベツ しょうが にんにく 甜メンジャン 砂糖 ごま油

作り方

@ キャベツを一口大にちぎって、さっとお湯に湯通しする。

A しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。

B フライパンに油を引き、Aと豚肉を炒める。

C Bへ甜メンジャンと砂糖をいれ味付けをし、@を加えて混ぜ合わせ、最後にごま油をたらして出来上がり。 

回鍋肉

本格中華料理も簡単に出来てしまいます。
是非お試しあれ。

タグ:回鍋肉
posted by よしおとーさん at 23:38 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


チャーハン シンプルで簡単そして美味い

今回はチャーハンのレシピを紹介します。

実はこのチャーハン、美味く出来るように何回も作った結果のレシピです。私が料理好きになったきっかけのレシピともいえるのかと思います。やはり色々作っているうちに、シンプルなものが一番美味いと感じて、具も本当にオーソドックスなものです。
それではレシピ!!

材料

ご飯 玉子 ねぎ 肉類(ハム・ベーコン・チャーシュー・ソーセージなど)ちなみに今回はソーセージ
塩コショウ ガラスープの素 醤油

作り方

@ 材料のご飯と具材をすべて混ぜ合わせる。

チャーハン準備

A フライパンに少し多めの油を入れて、しっかり温めてから@を入れる。

B ガラスープの素と塩コショウで味付けをし、ご飯粒がパラパラになるまで、フライパンを振り続ける。

C パラパラになったところで、醤油をお好みで流し込み、全体に行きわたるように混ぜ合わせて出来上がり。

チャーハン

このレシピのポイントは、
まずは材料を混ぜ合わせておくこと!!
これにより、お米一粒一粒に玉子がコーティングされて黄金色のチャーハンに仕上がります。
もう一つのポイントは、
フライパンをしっかり温めること!!
これをしっかりしないと、焦げ付いたり、パラパラのチャーハンにならなかったりと、美味く出来ません。

まずはあせらずにしっかりポイントをおさえて作ってみてください。

posted by よしおとーさん at 23:25 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


春巻き 

中華と言えば点心!!

餃子、シュウマイ、そして春巻き!!

普段はあまり作りませんが、たまに食べたくなるのです。

という事でレシピを

材料

豚肉 たけのこ もやし(具はお好みで) 酒 醤油 砂糖 
鶏がらスープの素片栗粉

作り方

@ 豚肉とたけのこを細切りにする

A @ともやしを炒めて、水と酒、鶏がらスープの素を適量いれ、醤油と砂糖で味を調える

B Aに水溶き片栗粉を入れて、少しきつめにとろみをつける。

春巻き 餡

C 餡が冷めたら、春巻きの皮にのせて巻く

春巻き 揚げる前

D Cを油で揚げて出来上がり。

春巻き

作りたては皮がパリパリしてとても美味しいですよ!!
餡も熱々です。

餡は作りすぎたら、ご飯の上にかけるもよし、焼きそばにかけるもよし、美味しくいただけますよ。

posted by よしおとーさん at 08:36 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


お肌つるつるコラーゲン 鶏がらスープの中華雑炊

中華雑炊といえば鶏がらスープの素で簡単に作れるのですが、

時間があるときは、是非鶏がらスープを自分でとって作ってみましょう。
鶏がらはスーパーで売ってますし、金額的にも家庭で食べる分ぐらいなら、200円程度で手に入ります。

なんともいえない鶏のうまみは、やはりスープの素では出せませんね。

という事で早速スープづくりから!中華雑炊のレシピです!!

材料

スープ・・・鶏がら 500g ねぎ(青い部分)3本ぐらい
      しょうが 適量 鳥の皮 150g 水 1.5ℓ

具・・・お好みで何でもOK(ちなみに今回は、ベーコン、ねぎ、みず菜) 玉子 3個 

調味料・・・塩、醤油、ゴマ油 すべて適量

作り方

@ まずスープづくり! 鶏ガラを水にしっかりつけて、血抜きをし、内蔵などを、流水でしっかり洗い流す。

A 鍋に水を入れ、そこにスープの材料をすべて入れる。(ねぎは青い部分を切らずに、しょうがは輪切りで入れる)

鶏がらスープ材料


B 火にかけて沸騰しそうになったら火を弱め、あくをしっかり取り、
弱火で1時間半〜2時間煮込んで、じわじわうまみを出す。

C 鶏がら、ねぎ、しょうがを取り出してスープの完成!(鳥の皮は具として使う)

黄金色のスープ

黄金色のスープです!!

D Cのスープに具を入れて、塩と醤油で味を付ける。(醤油は色づけ程度で)

E 溶き玉子を流し込み、最後にごま油を入れて完成!!

雑炊 完成

鶏がらと、鶏の皮から出たうまみが最高です。

しかも鶏の皮から出た油はコラーゲンたっぷり!!

女性の方!!お肌にいいですよグッド(上向き矢印)

posted by よしおとーさん at 23:42 | Comment(0) | TrackBack(0) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


超簡単 中華スープ

私が、中華料理をする時に、欠かせない調味料があります。

それは 『 鶏がらスープのもと 』 です。

今回はその鶏がらスープのもとを使って、忙しい時などすぐに出来る中華スープのレシピを紹介します。

材料

鶏がらスープのもと 水  わかめ ねぎ等 (具はお好みで色々と入れて下さい) 白ゴマ 塩こしょう
すべて分量は、自分の適当で、自分の好みで味付けしてください。

作り方

@ 具を切って用意しておく。

A 鍋に水を入れて火をかけ、沸騰したら、鶏がらスープのもとと、具を入れる。

B 塩コショウをお好みで入れ、好みの味に味付けをして、最後に白ゴマをふって完成!!

中華スープ

よく、チャーハンなどをお店で注文すると、ついてくるスープです。

朝など、忙しい時でも、時間もかからず簡単に調理できて、そして美味しいスープに仕上がります。

一度、試してみてください!!
posted by よしおとーさん at 23:46 | Comment(0) | TrackBack(1) | 中華 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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